「自宅で焼肉やバーベキューをするために高い黒毛和牛肉を通販で買ったのに、いざ食べてみたら全然美味しくなかった」
こんな失敗をしたことはありませんか？
評判の良い黒毛和牛肉のはずなのに、食べたら思ったより旨みが感じられなかったという場合、もしかしたら牛肉の解凍方法が間違っているかもしれません。
冷凍の黒毛和牛肉は、間違った方法で解凍してしまうと、解凍中に水分と一緒に旨みが逃げて味や品質が落ちてしまうことに……。
当記事では、通販で購入した冷凍の黒毛和牛肉を旨みを残したまま解凍する正しい方法を紹介します。
また、送料無料のおすすめ焼肉用黒毛和牛も紹介しているので、お歳暮やお中元、自宅用に焼肉用黒毛和牛肉をお探しの方はぜひチェックしてみてください。
通販で販売されている黒毛和牛肉には、冷凍された状態で配達される商品も多くあります。
そこで注意したいのが、解凍方法です。
冷凍された牛肉は、解凍方法次第で味や柔らかさが大きく変わってしまいます。
冷凍黒毛和牛肉を美味しく食べるための正しい解凍方法と解凍時の注意点を紹介します。
まず、冷凍黒毛和牛肉を通販で購入したら、必ず調理前に解凍しましょう。
冷凍状態のまま焼いてしまうと急激な温度変化で牛肉の細胞が壊れ、黒毛和牛の旨み成分が赤い液体(ドリップ)と共に大量に流れ出てしまうことになります。
また、凍った状態で焼こうとすると中まで熱が伝わりづらくなり、焼きムラもできてしまうことになります。
黒毛和牛本来の旨みを残したまま美味しく食べるためにも、通販で購入した冷凍肉は必ず調理前に解凍しておきましょう。
通販で購入した黒毛和牛肉の1番おすすめの解凍法は冷蔵庫でゆっくり自然解凍する方法です。
低温でじっくり解凍することでドリップ(旨み成分を含む液体)が出にくくなり、黒毛和牛本来の美味したまま解凍することができます。
なお、自然解凍でも多少のドリップが出ることはあるので、解凍の際は黒毛和牛肉をラップで包み、トレーなどに薄く平らに乗せた上で冷蔵庫に入れましょう。
冷蔵庫での自然解凍にかかる時間は牛肉の厚さや大きさで異なりますが、大体半日ほどを目安に見ておくとよいでしょう。
通販サイトによっては、購入した黒毛和牛肉に合った最適な解凍時間の目安をメモなどで同梱している場合もあるので確認しましょう。
「できればもっと手早く解凍したい」という場合は、氷水に浸して解凍する方法もあります。
内部に水が入り込まないように2重にしたビニール袋に冷凍黒毛和牛肉を入れ、そのビニール袋ごと氷水で満たしたボウルに浸します。
浸す時間はお肉の厚さによって違いますが、大体500gあたり1時間ほどが目安です。
解凍途中で氷を足して、水の温度を一定に保つようにしておくとより美味しく解凍できます。
黒毛和牛肉を入れたビニール袋が浮いてしまう場合は、重しなどを置いてまんべんなく解凍できるようにしましょう。
「通販でお取り寄せしてからすぐに使いたい」「どうしても急いで解凍する必要がある」という場合は、電子レンジの解凍機能を使用するという手もあります。
お皿にキッチンペーパーを敷き、その上に牛肉を乗せて解凍機能を使って解凍します。
牛肉を電子レンジで解凍する際は、ラップをかける必要はありません。
ただし、電子レンジで解凍するとドリップが発生し、黒毛和牛肉の旨みが流出しやすくなります。
せっかく通販でお取り寄せした黒毛和牛肉を美味しさを保ったまま解凍するために、なるべく先に紹介した冷蔵庫や氷水を使って解凍しましょう。
自然解凍時、常温で解凍するのはおすすめしません。
通販でお取り寄せした黒毛和牛肉を常温で自然解凍すると、雑菌が繁殖し牛肉が傷みやすくなります。
時短したい場合は、氷水に浸して解凍しましょう。
食べきれなかった黒毛和牛肉を再度、冷凍するのはNGです。
解凍した牛肉を再冷凍しても、品質や味が劣化してしまいます。
通販で購入した黒毛和牛肉を解凍する際は使い切れる分だけ解凍し、解凍した分はその日のうちに食べきるようにしましょう。
自宅でいつもとひと味違う焼肉を楽しみたいなら『松阪牛 極み焼肉 BBQセット (2～3人前) 牛タン カルビ ホルモン 焼肉セット』がおすすめです。
日本3大和牛の1つである松阪牛の肩ロース、カルビ、ホルモン以外に、伊勢の国健康豚肉と伊勢神宮外宮奉納どり肉が同梱された豪華なセットになります。
詳しいセット内容は下記の通りです。
上記の通り、この商品だけでBBQ・焼肉を楽しめるバラエティ豊かなセット内容となっています。
通販サイト・楽天市場で購入すると、送料無料かつのしにも無料で対応しており、通販ギフト用としてもおすすめです。
のしはデザイン(全2種)、名入れ、表書きを通販注文画面で指定可能で、お中元やお歳暮、内祝いなど幅広い通販ギフトに対応可能です。
ご家族やご友人と特別なBBQ・焼肉パーティーを自宅で楽しみたい方は要チェックです。
| 価格 | 26,000円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 2～3人前:松阪肩ロース150g / 松阪カルビ150g / 松阪牛ホルモン200g / ポーク＆チキンウインナー 8本/ 伊勢の国健康豚肉肩ロース150g / 伊勢神宮外宮奉納どりもも肉200g / 焼肉のタレ 70g |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で30日間 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/tabemore/m-22osechi2z/ |
国産黒毛和牛のカルビ肉500gを焼肉に最適な厚さにスライスした商品。
牛のお腹(アバラ)の周囲の肉であるカルビは、濃厚な脂の甘みを味わえる部位で、焼肉店でも人気メニューの1つです。
そんなカルビを国産黒毛和牛肉で用意すれば、焼肉パーティーも盛り上がること間違いなし！
霜降りたっぷりのカルビ肉で、黒毛和牛特有の濃厚な旨みと香りを堪能できます。
通販サイト・楽天市場での価格も7,480円(税込/送料無料)と、ブランドの付いた黒毛和牛のカルビに比べると比較的リーズナブルな点も魅力です。
通販注文時に希望すれば外のし(短冊シールのし)も無料で対応してもらえるため、お中元やお歳暮などの通販ギフトとしても利用可能です。
特別な日には黒毛和牛のカルビ肉を通販お取り寄せして、ちょっと豪華なBBQや焼肉を楽しんでみてはいかがでしょうか？
| 価格 | 4,320円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 焼肉カルビ(200g) |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以内 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/tomiya-syouten/yk-toro2100/ |
きめ細かな霜降りが入った黒毛和牛のロース肉500gセット。
霜降りと赤身のバランスが良いロース肉は、黒毛和牛肉の中でも薄切りにしても旨みが濃く、焼肉に最適な部位の1つです。
こちらの商品は、黒毛和牛の中でも「柔らかさ」「脂の味」「見た目の美しさ」に優れていると言われるメス牛のみを使用するというこだわりぶり。
黒毛和牛のメス牛特有の口に入れた瞬間にとろけるような食感と繊細な舌触りを楽しめます。
送料無料かつ通販注文時に希望すれば外のし(短冊シールのし)も無料で対応してもらえます。
自分や家族用の通販お取り寄せの他、お歳暮・お中元・内祝いなどの通販ギフト用にもおすすめです。
| 価格 | 9,480円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 焼肉ロース(500g) |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以内 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/takagiseiniku/wagyugiftyaki500g/ |
黒毛和牛の体の中でも頻繁に動かすモモ肉は、赤身が多く柔らかいのが特徴です。
カルビなどの脂が多い肉に比べるとサッパリとした味わいのため、黒毛和牛肉の脂っこさが苦手という方にも人気の高い部位となっています。
しかも、同じく赤身が多いヒレ肉と比べると、価格が安く家計に優しい部位でもあります。
こちらの『黒毛和牛 焼肉モモ(200g)』は、上質な黒毛和牛のモモ肉を焼肉用にスライスした商品。
プロの手で綺麗にカット済みのため、焼肉の下準備の手間を1つ減らせます。
黒毛和牛の脂身が苦手な方も、あっさりとした上品な味わいの黒毛和牛モモ肉を通販お取り寄せして焼肉を楽しんでみてはいかがでしょうか？
| 価格 | 1,944円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 焼肉モモ(200g) |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以内 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/tomiya-syouten/yk-mm200g/ |
宮崎県が誇るブランド牛・宮崎牛の焼肉用ロース肉500gセット。
宮崎牛は、和牛生産量全国トップ3に入る一大生産地・宮崎県で生産・肥育された黒毛和牛の中でも、血統や肉質など厳しい条件をクリアしたごく一部の牛のみが認められるブランド牛です。
宮崎牛は「和牛のオリンピック」とも呼ばれる全国和牛能力共進会で、史上初の3大会連続「内閣総理大臣賞」受賞。
更に、2018年～2020年にはアカデミー賞授賞式後に行われる公認アフターパーティにおいて3年連続で採用されるなど、その品質の高さは国内外問わず認められた黒毛和牛です。
ロース肉は、そんな宮崎牛の最大の特徴であるきめ細かで美しい霜降りと引き締まった赤身をバランスよく楽しめる部位。
まろやかな食感と極上の脂の旨み、そして芳醇な香りを堪能できる宮崎牛のロース肉は、大切な方への通販ギフト用としても人気の高い商品です。
特別なお祝い事や記念日には、通販で最高品質の黒毛和牛をお取り寄せしてプレミアムな焼肉を楽しんでみてはいかがでしょうか？
| 価格 | 28,000円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 焼肉ロース(500g) |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以内 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/f454052-kawaminami/g7420/ |
宮崎牛の赤身を堪能できるモモ肉500gセットです。
引き締まった赤身の中に程よく霜降り部分が入った宮崎牛のモモ肉は、肉本来のジューシーさと脂の旨みを同時に楽しめます。
ロース肉などに比べると脂身が少ないため、黒毛和牛の霜降り肉特有のこってり感が苦手という方にも人気です。
こちらの商品は、焼肉用に最適な厚さにカット済みのため、解凍さえすれば後は包丁いらずですぐに焼肉を楽しめる点も嬉しいポイントです。
通販サイト・楽天市場での注文で送料無料です。
通販注文時に希望すればのしも無料で付けられるため、御歳暮や御中元、親しい方への通販ギフトなどにも利用できます。
「焼肉の脂っこさが気になる」という方は、こちらの宮崎牛のモモ肉で焼肉をお試ししてみてはいかがでしょうか？
| 価格 | 16,432円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 焼肉モモ(800g) |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以内 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/ryoccado/shs0130238/ |
日本3大和牛の1つである松阪牛のカルビ(アバラ)肉がたっぷり300gセットになった商品です。
霜降りが程よく入った、旨みたっぷりのカルビ肉は焼肉の定番メニューの1つとなっています。
しかも、こちらの販売店は黒毛和牛の中でも、見た目の美しさや肉の柔らかさ、脂の味が優れていると言われる未経産のメス牛のみにこだわって仕入れています。
黒毛和牛のメス牛特有のとろけるような食感と滑らかな舌触りをお楽しみいただけます。
また、こちらのカルビはあらかじめプロの手で焼肉に最適な厚さにスライスされた状態で届くため、焼肉の下準備にかかる手間を減らせます。
通販注文時に希望すれば、各種のし(シールのし)も無料で対応してもらえます。
高品質さと味わいから「肉の芸術品」の異名を持つ松阪牛は、通販ギフト・贈答用にも最適です。
大切な方への通販ギフトや特別な日の通販お取り寄せグルメにお悩みの方は、ぜひチェックしてみてください。
| 価格 | 3,980円(税込) |
|---|---|
| 内容量 | 焼肉カルビ(300g) |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 要冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以内 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販ページ | https://item.rakuten.co.jp/takeyabeefstore/may10-300/ |
通販で購入した冷凍黒毛和牛肉は、「冷蔵庫での自然解凍」または「氷水に浸して解凍」すると旨みを残したまま解凍できます。
逆に、電子レンジなどによる急速解凍は、水分と一緒に旨みが流出に繋がるのでなるべく避けましょう。
上手に解凍できれば、黒毛和牛肉本来の旨みや柔らかさを自宅でも存分に堪能できるので、自宅で焼肉パーティーやバーベキューを考えている方は、ぜひお試しください。