牛肉の切り落としは調理方法の幅が広く使い勝手が良いことから、ギフトや贈答品としても人気の高い商品です。
この記事では、ギフト用に切り落とし肉を通販するメリットと、ギフト通販の商品の選び方を解説しています。
最高級ブランド和牛“松阪牛”の切り落としが買えるおすすめ通販サイトも紹介しているので、ギフト選びでお悩みの方はぜひ参考にしてみてくださいね。
牛肉の切り落とし商品の通販は、結婚・出産の内祝いや会社イベントの景品など、様々なシーンで活用されています。
まずは、ギフトとして切り落とし肉の通販が選ばれている理由について詳しく見ていきましょう。
牛肉の切り落としはすき焼き・しゃぶしゃぶ・カレー・肉じゃがなど、幅広い料理に利用できる便利な商品です。
牛肉が薄くスライスされているため少し火を通すだけで食べることができ、味も染みやすいため他の食材ともよく馴染みます。
また切り落としならかたまり肉と違い小分けもできるので、すぐに使い切らず冷凍保存しておくことも可能です。
そのため、サプライズのギフトやイベントの景品などで急に手に入ったとしても、使い方に困らない商品として人気を集めています。
切り落とし商品はバラ肉やロース肉の切れ端を集めたものであり、一般的なすき焼き用肉・しゃぶしゃぶ用肉などと比較して値段が安いのも魅力です。
大きさにはバラつきがあるものの、厚さは均一に切られているため、煮込み料理などに向いています。
また通販なら安い値段でたくさん購入できることから、ギフトとしてだけでなく、自宅用のお取り寄せ商品としても牛肉の切り落としは人気が高いです。
国内には様々なブランド和牛がありますが、中でもギフト人気の高いブランド和牛が“松阪牛”です。
続いて、松阪牛と他の牛肉との違いや、通販で松阪牛の切り落とし肉を選ぶときのポイントについて詳しく見ていきましょう。
国内で販売されている牛肉には、「国産牛」「和牛」「輸入牛」の大きく3種類があります。
輸入牛は海外で加工された商品のため違いが分かりやすいですが、国産牛と和牛については違いがよく分からないという方も多いのではないでしょうか。
国産牛と和牛には、主に以下のような違いがあります。
| 国産牛 | 和牛 |
|---|---|
| 品種・産地にかかわらず、日本国内で3か月以上飼育された牛、またはほかの地域よりも日本国内での飼育期間が長い牛のこと。 | 黒毛和種・褐色和種・日本短角種・無角和種のいずれか、またはその交雑種の牛のこと。 |
つまり、国産牛は必ずしも国内で生産・飼育されたものとは限らないということです。
一方和牛は日本の在来種を品種改良した牛のことで、日本で生まれ育った完全国産の牛を指します。
そんな和牛の中でも割合が大きいのが黒毛和種の牛で、黒毛和種の中でも最高級といわれるのが“松阪牛”です。
松阪牛は更に松阪牛協議会（）による独自の基準を全てクリアする必要があり、以下を満たす牛だけが松阪牛として出荷できます。
松阪牛だけでなく、日本で販売される全ての牛肉には、プロ以外にも品質が判断できるよう日本食肉格付協会（）による格付けが行われます。
格付けは歩留等級A～C（商品として販売できる肉の量）と、肉質等級1～5（霜降り・色沢・締りなど）の組み合わせで決められ、最高ランクは「A5」です。
なお歩留等級については業者側の取引価格に関するランクなので、購入時に着目するのは肉質等級の方になります。
松阪牛は全て「A5」ランクが付いていると思われがちですが実はそうではなく、松阪牛の中でも更に細かく等級分けが行われています。
そのため、通販でギフト用の松阪牛を購入する際は、ランクが「A5」となっている商品を選ぶのがおすすめです。
通販で切り落とし肉として販売されることの多い牛肉の部位には、以下のようなものがあります。
| 部位 | 特徴 | おすすめの調理法 |
|---|---|---|
| 肩ロース | 脂肪のつき具合のバランスが良く、牛肉の旨味を楽しめる部位。 | 焼き肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ など |
| バラ | 赤身と脂肪のバランスが良く、甘みと深さのある味わいが特徴。 | 焼き肉・すき焼き・煮込み系 など |
| モモ | 脂肪が少なく、あっさりしていて食べやすいのが特徴。 | すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフ など |
切り落とし肉に使われる部位は通販サイトによって異なりますが、基本的には「バラ切り落とし」「モモ切り落とし」のように部位が明記されているので、商品名を確認してみると良いでしょう。
また複数の部位の切れ端をまとめたものは、切り落としではなく「小間切れ」という名前で販売されます。
小間切れの方がリーズナブルですが、ギフトとして贈るならある程度形の整った切り落とし肉の通販がおすすめです。
切り落としに使われている部位によって、脂身（霜降り）と赤身のバランスが変わってきます。
霜降り肉と赤身肉はそれぞれ以下のような特徴があります。
| 霜降り肉 | サシと呼ばれる脂身が細かく網目状に入っている部分。肉質の柔らかさが特徴で、とろけるような口当たりと濃厚な味わいが楽しめる。 |
|---|---|
| 赤身肉 | 脂肪が少なく、食べたときの弾力・噛み応えが特徴的な部分。霜降り肉と比較してヘルシーな部分であるため、幅広い世代への贈り物として好まれている。 |
一般的に、すき焼きやしゃぶしゃぶなどの煮込み料理には霜降り肉、焼肉用の場合は赤身肉がおすすめです。
松阪牛の切り落としを通販で購入する際は、相手側の好みに合わせて部位を選ぶようにすると良いでしょう。
最後に、松阪牛の切り落とし肉を販売しているおすすめの通販サイト「世界の宇田ミート」についてご紹介。
切り落とし肉へのこだわりや、通販サイトの売れ筋商品などをまとめているので、松阪牛ギフトをお探しの方はぜひチェックしてみてください。
宇田ミートは三重県にある食肉卸の専門店で、東海地区を中心にホテルやレストランへ松阪牛の卸売を行っています。
通販では卸売しているものと同品質の松阪牛を購入することができ、高品質でギフトに最適な商品として口コミでも人気を集めています。
また宇田ミートは食品衛生管理の国際基準である「HACCP認証」を取得済みのため、安全性も確かです。
仕入れから出荷までの各工程をほぼ無菌の状態で行っており、安心して商品を購入できるような配慮がされています。
宇田ミートの松阪牛切り落とし肉は、以下の「ウェットエイジング工法」と「プロトン凍結」を使った独自の加工技術によって高品質を維持しています。
| ウェット エイジング 工法 | 肉を乾燥させず、 真空包装内で15～28日間 熟成させる工法。 タンパク質が分解され、肉全体へ旨味 成分が浸透してから出荷することで、 配送後も品質も維持できる。 |
|---|---|
| プロトン 凍結技術 | 急速凍結の環境下に均等磁束と 電磁波を加えて凍結（冷凍）し、 食品の鮮度・食感・風味を 維持する技術のこと。 これにより、ドリップ（組織液）や 離水による品質低下を防止。 |
解凍時の品質低下が起こりにくく、熟成肉ならではのとろける脂身とまろやかなコクが堪能できるのが宇田ミートの松阪牛切り落とし肉の魅力です。
また通販のラインナップも200g（4,200円）から2kg（18,800円）までと幅広く、相手の家族構成や人数に合わせて適したものを選びやすいのも嬉しいポイントです。
宇田ミートの通販では、切り落とし肉だけでなく通常のバラ肉やロース肉もよく売れています。
ギフト用にちょっといいお肉を贈りたいという場合は、切り落としと合わせて以下の人気商品も検討してみてください。
なお、宇田ミートの通販商品は全て送料無料となっています。
|
|
| 価格 | 3,790円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 肩ローススライス200g （すき焼き用） |
| 保存 方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 | 要冷凍（-18℃以下）で30日間 |
| 発送 方法 | 冷凍便 |
| 通販 ページ | https://item.rakuten.co.jp/white-ec/4589436440056-2-200/ |
|
|
| 価格 | 14,968円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 肩ロース肉スライス1kg （しゃぶしゃぶ・すき焼き用） |
| 保存 方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 | 要冷凍（-18℃以下）で30日間 |
| 発送 方法 | 冷凍便 |
| 通販 ページ | https://item.rakuten.co.jp/white-ec/4589436440056-1000/ |
|
|
| 価格 | 14,968円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 肩ロース肉スライス1kg （しゃぶしゃぶ用） |
| 保存 方法 | 要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 | 要冷凍（-18℃以下）で30日間 |
| 発送 方法 | 冷凍便 |
| 通販 ページ | https://item.rakuten.co.jp/white-ec/4589436440056-1-1000/ |
松阪牛の切り落とし肉は使い勝手がよくリーズナブルなため、ギフトにも自宅用のお取り寄せにもおすすめです。
宇田ミートでは切り落とし肉の各種商品を送料無料で購入できるので、ギフト選びでお悩みの方はぜひチェックしてみてくださいね。