生のボイルガニや冷凍ボイルガニを美味しく食べるためにおすすめの解凍・調理方法をご紹介
通販で購入したボイル済みのカニを購入したはいいものの、食べ方や解凍方法で悩んでいませんか？
調理の手間をかけなくても美味しいボイルガニですが、解凍や食べ方によって美味しさが大きく変わります。
生のボイルガニや冷凍ボイルガニを美味しく食べるためのおすすめの解凍・調理方法を紹介します。
通販のボイル済みのカニには生と冷凍のものがある
通販で「ボイルガニ」と販売されているカニには、生のボイルガニと冷凍のボイルガニの2種類があります。
ボイル(塩茹で)されているのに生というのはややこしいですが、この場合の生とは「冷凍されていない状態」のことを指します。
生のボイルガニも、冷凍ボイルガニも既に茹でられた後という点は同じですが、賞味期限や保存、調理に必要な手順が異なるのでそれぞれの特徴を知っておきましょう。
浜茹でしたものがそのまま届けられる生ボイルガニ
生のボイルガニは、水揚げされた後、船や漁港で塩茹でされた状態のカニです。
通販で生ボイルガニを購入すると、とれたて、茹でたてのカニが産地直送で送られてくるので、鮮度がよくカニ本来の旨みがたっぷり味わえます。
なお、販売店や通販サイトによっては、冷凍ボイルガニを解凍したものを生ボイルガニとして販売していることもあるので事前に確認しましょう。
また、生ボイルガニはカニ本来の味が堪能できる点が魅力ですが、冷凍のものと違って賞味期限が短い点には注意が必要です。
時間をかけてじっくり食べることができないため、通販でギフト用として注文する場合は、送り先の方が食べきれる量やサイズのカニを注文するのがおすすめです。
茹でたカニを急速冷凍した冷凍ボイルガニ
通販の冷凍ボイルガニは、カニを茹でた後で急速冷凍したものです。
水揚げ後にすぐに茹でることでカニの旨みや甘みを閉じ込め、更にその状態で冷凍したことでカニの旨みを残したまま長期保存が利くようにしています。
冷凍状態であれば約1ヶ月～数ヶ月ほどの長期保存が可能な商品が多いので、時間をかけてじっくりカニを味わいたいご家庭にもおすすめです。
一方、そのまま食べられる生のボイルガニとは違い、通販の冷凍ボイルガニは食べる前に解凍のための手間と時間が必要になります。
後で詳しく紹介しますが、美味しく解凍するには半日～1日ほどかかるため、通販で届いてすぐに食べられるわけではない点は覚えておきましょう。
冷凍ボイルガニの解凍・調理でやってはいけないこと
「通販で届いた冷凍ボイルガニを解凍したら、身が固くて美味しくない」という場合は、解凍や調理のやり方に原因があるかもしれません。
通販で購入した冷凍ボイルガニを美味しく解凍・調理するために、やってはいけないことをまとめました。
流水解凍する
「通販で届いたカニをすぐに調理したい」という場合、流水で解凍することを考える人多いでしょう。
しかし、冷凍ボイルガニを流水解凍すると、水と一緒にカニの旨みまで流れ出してしまうのでおすすめしません。
どうしても通販で購入した冷凍ボイルガニを流水解凍したい場合は、旨みの流出を防ぐためにビニール袋に入れ、半解凍するぐらいまでに留めましょう。
なお、同じ通販の冷凍カニでも、産地で塩茹でされていないカニの場合は流水解凍にした方が美味しくなります。
電子レンジで解凍する
時短に便利な電子レンジですが、こちらもボイルガニの解凍にはおすすめしません。
高温で一気に解凍することになるので、身に付いていたカニの旨みエキスが水分と共に流れ出てしまうことになります。
解凍後に再冷凍する
1度解凍した冷凍ボイルガニを、再度冷凍するのもNGです。
通販で販売されている冷凍ボイルガニや冷凍生ガニは漁港などで茹でられた後、業務用の機材で急速冷凍されることで、旨みを保ったまま長期保存が可能になっています。
ご家庭用の冷蔵庫で同じように急速冷凍するのは難しく、再冷凍すると品質が劣化することになるのでおすすめできません。
通販で購入した冷房ボイルガニは食べられる分量だけを解凍し、解凍したカニは1日～2日ほどの間に食べきるようにしましょう。
また、解凍したカニを一時的にどこかに保存したい場合は、乾燥防止のためにラップやキッチンペーパーに包んだ上で、冷蔵庫に入れましょう。
冷凍のカニを美味しく解凍する方法
通販で購入した冷凍カニを美味しく食べるためには、正しく解凍することが重要です。
間違った解凍を行うと、水分とともにカニの旨みが身から流出し、食べた時に「カニの風味がほとんど感じられない」ということも起こります。
せっかく通販で購入したカニを十分に堪能するためにも、正しい解凍のやり方を知っておきましょう。
冷凍ボイルガニは冷蔵庫で解凍するのがおすすめ
通販で購入した冷凍ボイルガニを解凍する際は、凍ったカニを約半日～1日ほど冷蔵庫に入れて解凍します。
なぜ冷蔵庫で解凍するのかというと、低温で時間をかけてじっくり解凍することでカニの旨みを残すことができるためです。
通販で購入した冷凍ボイルガニを美味しく自然解凍するための手順をまとめました。
- 発泡スチロールなどの容器から冷凍ガニを取り出す(臭い移り防止)
- カニ全体をキッチンペーパーなどで包む(乾燥防止)
- 皿やパッドを2のカニの下に敷き、皿ごとビニール袋に入れる
- 約半日～1日の間、冷蔵庫に入れておく
通販で購入した冷凍ボイルガニを解凍する場合は、8割程度の解凍状態がベストです。
完全に解凍してしまうと水分と共に旨みも流出してしまうため、ほどほどの解凍がおすすめです。
旨みまで失くしてしまわないように、殻に付いた氷が手で剥がせるぐらいになったら解凍を止めましょう。
また、冷凍の毛ガニを1尾丸ごと解凍する場合は、甲羅を下にして解凍しましょう。
甲羅を下にすることで、解凍した水分と共にカニ味噌が流れ出てしまうのを防げます。
なお、通販で購入したボイル済みのカニならば、その通販サイトがおすすめする解凍方法を書いた説明書などが同梱されていることもよくあります。
商品の状態をよく知っている販売店がおすすめする方法なら確実に美味しく解凍できるので、解凍方法を書いた説明書やメモがある場合は説明に従って解凍しましょう。
既に茹で済みのカニは鍋には向かない？
通販で購入したボイルガニでカニ鍋をしたい、と考える方もいるかもしれません。
しかし、ボイルガニはカニ鍋にはあまり向いていません。
1度茹でられているボイルガニは再度熱を加えられると、身が固くなってパサパサした食感になってしまいます。
また、鍋の場合は、最初に茹でた際に染み出たカニの旨みが身から流れ出てしまうというデメリットもあります。
カニ鍋を楽しみたい場合は、塩茹でされていない生のカニを通販で購入する方がおすすめです。
「どうしてもボイルガニでカニ鍋で楽しみたい」という場合は、温める程度の短い時間だけカニを鍋に入れ、なるべく旨みを逃がさないようにしましょう。
ボイルガニはそのまま食べるのがおすすめ
通販で購入したボイルガニを食べる際は、まずそのまま食べるのがおすすめです。
水揚げされてすぐに塩茹でされている通販のボイルガニは、カニの旨みや甘みがしっかりと身に残っており、調理しなくても極上の味を楽しめます。
しかも、通販で販売されているボイルガニはプロの職人が絶妙な塩加減で茹でているため、ご家庭で茹でるのとはまた違った美味しさがあります。
同じ味ばかりでは物足りない場合は、ポン酢や醤油などの調味料を付けると味のバリエーションが出ます。
もう少し凝りたい方は、カニ酢やオリジナルのソースを自作してみるのもおすすめです。
なお、通販で冷凍状態のボイルガニを購入した場合は、先に解凍しておく必要があります。
焼く場合は軽くあぶる程度がおすすめ
そのまま食べる以外の方法で通販で購入したボイルガニを味わいたい、という場合は焼きガニにするという手もあります。
殻付きのボイルガニであれば、焼いた際にカニの出汁が殻の内部に留まるので旨みが逃げてしまう心配がありません。
旨みエキスがこぼれないように、焼く際はカニの殻を下にして焼きましょう。
定番の網焼き機の他、魚焼きグリルやトースター、ホットプレートでも美味しくカニを焼くことが可能です。
トースターやホットプレートで焼く際は、カニの下にアルミホイルを敷いておきましょう。
何を使用してカニを焼く場合でも、焼き過ぎて身が固くボソボソとした食感にならないように、軽く加熱するのがポイントです。
目安としては、殻付きボイルガニの殻が軽く焦げるぐらいがちょうどいい焼き加減になります。
むき身の温めには蒸し器を使うのがおすすめ
通販で購入したボイルガニを温かい状態で美味しく食べたい場合は、蒸すのがおすすめです。
自宅に本格的な蒸し器やせいろがなくても、フリーサイズ蒸し器とフライパンや深めの鍋があれば、カニを蒸すことは可能です。
通販で購入したのが冷凍ボイルガニの場合は、必ず先に冷蔵庫で自然解凍してから蒸しましょう。
蒸す時間はカニの大きさや状態によって変わりますが、カニの脚(1～2人前分)ぐらいで3～5分ぐらいが目安です。
蒸し過ぎると身が固くなってしまうので、カニの身が温まるぐらいの短時間だけ蒸すようにしましょう。
通販でおすすめ人気のボイル済みのカニ(タラバガニ・毛ガニ)商品
ここからは、通販でお取り寄せ・ギフトが可能なおすすめボイルガニを紹介します。
【特大】ボイルタラバガニ （7Lサイズ/約2.3kg）
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身入り抜群の殻付き、特大冷凍ボイルタラバガニ約900g(2～3人前)です。
旬の時期に水揚げされたタラバガニを茹でた後に急速冷凍しているため、カニの旨みや風味も最高レベル！
配送の際はギフト仕様のオリジナル箱で梱包されます。
のしも無料対応&納品書や領収書など金額のわかるものは同梱されないため、プレゼント用としてもおすすめです。
通販サイト・楽天市場のお届け日時指定やあす楽にも対応しており、12時までの注文の場合は最短翌日配送されます。
今なら楽天市場からの注文で通常よりも楽天ポイントが5倍もらえるお得なキャンペーンを実施中です。
更に、この商品にも使える500円～2,500円OFFクーポンもあるので、お得にボイルガニを味わいたい方はご注文をお早めに。
| 内容量 | 約2.3kg（2〜3人前） |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
【超特大・送料無料】毛蟹 約1尾(800g)
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毛ガニ丸ごと1尾(約1kg)ボイルした贅沢な商品です。
カニ身はもちろん、毛ガニの特徴である濃厚なカニ味噌も一緒に堪能できます。
身入り80%以上の最高ランクの堅蟹のみが使用されているので食べ応え抜群です。
こちらも通販で購入時は送料無料で、のしにも無料で対応してもらえます。
配送の際は丸ごと1尾をギフト仕様のオリジナル箱に入れて冷凍クール便で送ってもらえます。
大切な人へのギフトや家族のお祝いに特大ボイル毛ガニはいかがでしょうか。
| 内容量 | 約800g |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
ボイルタラバガニ シュリンク（5Lサイズ/約800g）
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約1kgのタラバガニ1肩(約1kg)を8,800円(税込・送料無料)で味わえるお得な商品です。
創業150年以上のプロの目が仕入れた上質なカニだけを浜茹でし、急速冷凍して旨みを閉じ込めました。
シュリンク(透明フィルム)での包装ですが、希望すればのし(外のし)にも無料で対応してもらえます。
タラバガニを格安で味わいたい方はぜひチェックしてみてください。
| 内容量 | 約800g |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より1年11カ月 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 株式会社 エヌビーエフ |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
通販サイトで購入したボイルガニのおすすめの食べ方・解凍方法まとめ
解凍や調理の正しいコツを知っていれば、通販で購入したボイルガニを自宅で美味しく楽しめます。
ボイルガニを調理するなら蒸しや焼きで加熱し過ぎないこと、冷凍のものを解凍する時は冷蔵庫で時間をかけてゆっくり解凍することが美味しくするポイントです。
この2つのポイントさえ気をつければ、凝った調理をしなくても美味しく食べられるので、ぜひ通販でお取り寄せグルメやギフトとして注文して家族や友人と楽しんでみてください。