カニの食べ方を徹底解説！「生」と「ボイル」の特徴
さまざまな通販サイトで取り扱われているカニ商品。オンライン通販を利用すれば、新鮮なカニをいつでも手軽にお取り寄せできるようになりました。
通販のカニ商品には、「生」や「ボイル」という表記があります。生のカニとボイルのカニは、具体的にどのような違いがあるのでしょうか。
この記事では、通販で販売されているカニ商品の「生」と「ボイル」の違いや、ボイルのかにを美味しく食べる方法をご紹介します。
ギフトにもおすすめな人気かに商品もピックアップしていますので、かに選びの参考にお役立てください。
カニ通販の「生」と「ボイル」の違い
通販のカニ商品でよく目にする「生」と「ボイル」の表記。通販でカニを購入すると冷凍で届けられることが多いため、どのような状態を「生」や「ボイル」というのかわかりづらいかもしれません。
ここでは、カニ通販商品の「生」と「ボイル」にはどのような違いがあるのかわかりやすく解説します。
カニをそのまま冷凍した「生カニ」
カニ通販で販売されている「生」のカニとは、活きたズワイガニやタラバガニをそのまま急速冷凍させた状態をいいます。
加熱していない分、カニ本来の風味を感じやすいのが特徴です。
通販で取り扱われている生カニの中には、「生食可能」と表記されている商品があります。
生食可能なカニは火を通さずにそのまま食べられるため、自宅で解凍すれば生のままお刺身として味わうことができます。
ズワイガニは「生食可能」として販売されている商品も多く、お刺身にすればズワイガニ特有の甘みや旨みを堪能できるでしょう。
ただし、生のカニならすべてお刺身で食べられるわけではありません。
生のまま食べられるのは、「生食可能」や「刺身用」などの表記があるカニ商品のみです。
このような表記がない生のカニは、流水で解凍したあとに火を通す必要があります。
カニを茹でて冷凍した「ボイルカニ」
カニ通販で販売されている「ボイル」のカニとは、ズワイガニやタラバガニを塩茹したあとに急速冷凍した状態をいいます。
ボイルのカニはすでに火が通った状態で届けられるため、自宅で解凍すればそのまま食べられます。
生食できない生のカニを購入した場合、自宅で調理しなければ食べることはできません。茹で時間や塩の量を間違えると、蟹身がかたく、パサパサになってしまうことも。
一方、ボイルのカニはちょうどよい絶妙な茹で加減で調節されています。塩茹でしたカニは最初から軽く塩味がついているため、調理しなくてもすぐに美味しいカニを堪能できます。
ボイルのカニは、調理の手間をかけたくない方、アレンジせずにそのままカニを頬張りたい方におすすめです。
手間いらずで気軽にカニを楽しめるため、お世話になった方へのギフトとしても向いているでしょう。
「浜茹で」とは？
カニ通販で販売されているボイルのカニには、「浜茹で」と表記されている商品があります。
浜湯でとは、水揚げされたばかりの新鮮なカニを漁港にある釜や漁港に近い水産工場などですぐに茹で上げることです。
浜茹でのカニは鮮度が高いうちにボイルされているため、蟹身の風味が変質することはなく非常に新鮮です。
カニ通販では、浜湯でしたカニを急速冷凍することで風味を閉じ込めています。
ボイルのカニを美味しく食べる方法
手間をかけずにそのまま食べられるボイルのカニは、初めてカニを食べる方や気軽にカニを楽しみたい方におすすめです。
しかし、ボイルのカニにはさまざまな美味しい食べ方があります。少しだけ手を加えたアレンジ方法も覚えておくと、ボイルのカニをより楽しんで味わえるでしょう。
ここでは、ボイル冷凍カニの解凍方法とおすすめの食べ方をご紹介します。
ボイル冷凍カニの正しい解凍方法
ボイルされた冷凍カニは、冷蔵庫に入れて半日〜1日かけてゆっくり解凍していくのがおすすめです。
通販のカニは発泡スチロールの箱で届くことが多いですが、解凍するときは箱から出して器に移します。乾燥を防ぐためにラップをかけてから解凍してください。
解凍時間はボイルカニの大きさによって異なりますが、短くても半日程度はかかると見ておいた方がよいでしょう。
大きめのボイルカニは1日かかることもあるため、蟹を食べる日の前日から解凍し始めなければなりません。
時間がないときは水やお湯にボイルカニを浸して解凍することもできますが、蟹本来の旨みが逃げ出してしまいます。
ボイルカニを美味しく味わうためには、冷蔵庫でじっくり時間をかけて解凍することをおすすめします。
ボイルカニのおすすめの食べ方
すでに塩茹でされた状態のボイルカニは、まずはアレンジせずに食べるのがおすすめです。
塩味がついているためそのままでも美味しく食べられますが、醤油やカニ酢、ポン酢などをお好みでつけて味を変えてみるのもよいでしょう。
ボイルカニは一度火を通しているため、かにパスタやかにサラダ、酢の物など加熱しないアレンジでも美味しくいただけます。
蟹身とマヨネーズを和えたカニマヨは、軍艦巻きや手巻き寿司、ピザの具としても使えます。
また、ズワイガニや毛蟹は濃厚なかに味噌も味わえます。
お酒のつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、クリーミーなかに味噌はパスタやグラタンなどのアレンジレシピもおすすめです。
送料無料！ギフトにもおすすめなかに通販商品を紹介
日本でよく食べられているカニには、ズワイガニ、タラバガニ、毛蟹などがあります。
これらは「日本三大カニ」と呼ばれており、カニ通販でも取り扱いの多い種類です。
一般的に、ズワイガニは甘みや旨みが強く、タラバガニは蟹身がしっかり詰まっているといわれています。
毛蟹といえば濃厚なかに味噌が特徴的ですが、ランクの高い毛蟹は身入りがよく、蟹身もかに味噌も美味しく味わえます。
ここでは、ズワイガニ、タラバガニ、毛蟹の人気通販商品をそれぞれご紹介します。
訳ありではなく正規品として販売されているため、ギフトや贈答品としてもおすすめです。
ズワイガニのおすすめ通販商品
繊細な甘みのズワイガニは、生食できる商品であればお刺身でも美味しくいただけます。
そのまま生で食べられる鮮度抜群なズワイガニの通販商品をピックアップしました。
生ずわい蟹 ハーフポーション（2kg）＜生タイプ＞
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蟹市場 かにいちの「生ずわい蟹 ハーフポーション（600g）」は、極めて鮮度が高い活ズワイガニのみを使用した生食可能な通販商品です。
ハーフポーションとは半分だけ殻が剥かれた「半むき身」のことで、包丁やキッチンバサミを使わず手軽に食べられます。プリプリで甘い生のズワイガニは、まずはそのままお刺身で食べるのがおすすめです。
| 内容量 | 2kg |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
生ずわい蟹 ハーフポーション（1kg）＜生タイプ＞
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蟹市場 かにいちの「生ずわい蟹 ハーフポーション（1.2kg）」は、活きたズワイガニのみを使用した生食可能な通販商品です。
600gパックが2パックセットになったタイプで、新鮮な生のズワイガニを自宅でたっぷり味わえます。通販ではパッケージサイズで届けられるため、冷凍保管しやすい点もうれしいポイントです。
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
ズワイガニ ハーフポーション（1kg）＜生タイプ＞
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丸忠商店の「ズワイガニ ハーフポーション」は、大容量3kgのズワイガニをお得に堪能できる通販商品です。
生でも食べられるタイプなため、いろいろな調理法で新鮮なズワイガニを堪能できます。
1番のおすすめは、ズワイガニならではのジューシーな甘みを味わえるお刺身。サッと湯通しをしたかにしゃぶも絶品です。
半分だけ殻が残った状態のハーフポーション（半むき身）は調理がしやすく、炭火でじっくりと焼き蟹にしても間違いない美味しさです。
| 内容量 | 1.2kg |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 株式会社 門永水産 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
ズワイガニ 1本爪ポーション（4Lサイズ/500g）＜生タイプ＞
丸忠商店の「ズワイガニ 1本爪ポーション」は、ズワイガニの爪のみを使用した生食可能な通販商品です。
殻が剥かれたポーションタイプは手軽に食べられるため、プレゼントにも選びやすいでしょう。
お刺身で生のプリプリ食感を楽しむもよし、焼き蟹にして生とは違う風味を味わうもよし。
殻剥きの手間がかからず、解凍すればすぐに食べられます。
| 内容量 | 500g |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より2年 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 株式会社 門永水産 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
タラバガニのおすすめ通販商品
かにの中でも大型の種類であるタラバガニは、太い足にプリプリの蟹身がたっぷり詰まっています。
通販で購入できる新鮮なタラバガニを生タイプ・ボイルタイプ両方ピックアップしました。
生タラバガニ ハーフポーション（1kg）＜生タイプ＞
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蟹市場 かにいちの「生タラバガニ ハーフポーション」は、すべての殻を取り除かずに半分だけ残した半むき身タイプの通販商品です。
殻が剥かれたむき身よりもかにの風味が強く、蟹身と殻の間から滲み出る旨みがダシになります。
通販でお取り寄せすれば、自宅にいながら本格的なかにしゃぶやかに鍋が楽しめます。
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
【特大】ボイルタラバガニ （7Lサイズ/約2.3kg）＜ボイルタイプ＞
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蟹市場 かにいちの「【特大】ボイルタラバガニ」は、極太の足に蟹身がぎゅぎゅっと詰まったボイルタイプの通販商品です。
大型サイズのタラバガニは見た目にも華やかでギフトにもぴったりです。通販ではすでにボイルされた状態で届けられるため、解凍すればそのまま食べられます。
| 内容量 | 約2.3kg（2〜3人前） |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
ボイルタラバガニ シュリンク（5Lサイズ/約1kg）＜ボイルタイプ＞
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丸忠商店の「ボイルタラバガニ シュリンク」は、食べ応えのある特大&極太サイズの通販商品です。1肩あたり1kg前後の5Lサイズタラバガニのみを厳選しています。
通販では綺麗なシュリンク包装で届けられるため、お歳暮や内祝いなどの贈答品としても安心して選べるでしょう。
| 内容量 | 約800g |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より1年11カ月 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 株式会社 エヌビーエフ |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
毛蟹のおすすめ通販商品
毛蟹といえばかに味噌、というイメージですが、毛蟹の中でも最高ランクの「堅蟹」は身入りがよく非常に美味です。
一般的な毛蟹のおよそ2倍の特大毛蟹が買える通販をピックアップしました。
【超特大】毛蟹 約1尾（800g）＜ボイルタイプ＞
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蟹市場 かにいちの「【超特大】毛蟹」は、自然解凍で美味しくいただけるボイルタイプの通販商品です。
身入り率が80％を超える「堅蟹」だけを厳選しているため、家族みんなが満足する抜群の食べ応えがあります。旨みが凝縮した濃厚なかに味噌もたっぷり詰まっています。
| 内容量 | 約800g |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍で1ヶ月以内 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 販売者/製造者 | 蟹市場 かにいち |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 通販サイト | 楽天市場 |
| その他 | 送料無料／熨斗対応可能 |
【まとめ】手軽に蟹を楽しむなら塩茹でがおすすめ
通販で販売されているかに商品には、生タイプとボイルタイプがあります。
ボイルの蟹は解凍すればそのまま食べられるため、調理をしなくても手軽に新鮮なかにを楽しめます。
生のかには生食可能な商品であればお刺身にして食べられますが、「生でも食べられる」という記載がなければ必ず火を通さなければなりません。
塩茹でされたボイルの蟹はそのままでも美味しいですが、火を使わないアレンジとしてはかにサラダや酢の物がおすすめです。
通販で初めて蟹を購入する方や自宅で手軽に蟹を楽しみたい方は、ボイルタイプのかにが向いているでしょう。