人気韓国料理“サムギョプサル”とは？豚バラ肉のおすすめ通販サイトも紹介
韓国料理の定番と言えば、サムギョプサルをイメージする方も多いのではないでしょうか。
焼き肉店などで目にすることの多いサムギョプサルですが、実は家庭でも簡単に作ることができます。
ここでは、サムギョプサルの作り方と、サムギョプサルに使われる豚バラ肉のおすすめ通販サイトをご紹介。
家庭でチャレンジしてみたい方や、ギフト用に購入を考えている方はぜひチェックしてみてくださいね。
サムギョプサルってどんな料理？
サムギョプサルとは、韓国風の焼き肉料理のことです。
それぞれサム＝3・ギョプ＝層・サル＝肉を意味しており、豚の三枚肉（バラ肉）を使った焼き肉を指します。
日本では様々な部位を使って焼き肉を楽しむことが多いですが、サムギョプサルは豚の三枚肉（バラ肉）のみで食べるのが特徴。
まずは、サムギョプサルに使われている食材と、家庭でサムギョプサルを作る場合の調理方法などを詳しく見ていきましょう。
サムギョプサルに使われている食材
サムギョプサルのメインとなる食材は、前述した通り豚の三枚肉（バラ肉）です。
バラ肉は脂が多いため、お店などで食べる際はスリットの入った鉄板やななめ式の鉄板など、脂が落ちやすいものを使うのが一般的。
また焼いたバラ肉を巻くサンチュやエゴマの葉なども必要です。
バラ肉だけだと物足りないという場合は、キムチやニンニクなどを用意しておくことで味を変えながら楽しめるでしょう。
味付けには塩やごま油を使うことが多いですが、最近は「サムジャン」と呼ばれる辛みそダレも人気を集めているようです。
サムギョプサルの食べ方・作り方
サムギョプサルの基本的なレシピと食べ方は以下の通り。
- 鉄板にサラダ油をひいて熱し、厚さ3mm程度にスライスした豚バラ肉を焼く
- 豚バラを焼いて残った脂で白菜やモヤシなどを炒めてもOK
- サンチュやエゴマの葉に焼いた豚バラ肉・野菜をのせて巻く
- 最後にお好みで味付けを足せば完成
トッピングとして、韓国のりやチーズを入れてみるのもおすすめです。
手巻き寿司のような感覚で、自分なりのアレンジを見つけながら楽しく食べられるのがサムギョプサルの魅力と言えるでしょう。
サムギョプサル用のお肉を買うなら通販がおすすめ
サムギョプサル用の豚バラ肉はスーパーなどでも購入することができますが、質の良いお肉で本格的に楽しみたい方には通販がおすすめです。
続いて、近年注目を集めているお肉ギフトの特徴と、通販で失敗しないためのポイントをご紹介していきます。
ギフト商品としても人気の“肉”通販
季節を問わず、年間を通して高品質の商品を購入できるとして、お肉ギフトの通販に注目が集まっています。
通販であれば地域が限定されないため、全国の高級ブランド豚をお取り寄せすることも可能。
お中元やお歳暮、冠婚葬祭の贈答品など、グルメな方への贈り物にピッタリです。
またサムギョプサルのように家族で楽しめる料理であれば、自宅用にお取り寄せを行うのもおすすめです。
通販サイトによっては、バーベキューや焼き肉パーティーに便利なセット商品を取り扱っているところもあります。
通販で購入する前に知っておきたい“豚肉の部位”
サムギョプサルには豚の三枚肉（バラ肉）が使われますが、豚肉にはその他にも様々な部位があり、それぞれおすすめの調理方法も異なります。
相手の好みに合わせたお肉ギフトを贈るためにも、豚肉の代表的な部位と調理方法を覚えておきましょう。
| 部位 | 特徴 |
|---|---|
| 肩ロース | 脂肪が程よく入っており、豚肉らしい深い風味が特徴。 |
| ロース | 肉質が柔らかく、豚肉の中でも高級とされる部位。 |
| ヒレ | ふちの脂身部分に旨味が濃縮されているのが特徴。 |
| バラ | 風味とコクが特徴。骨付きのものはスペアリブと呼ばれる。 |
| モモ | キメが細かく、脂肪が少ないためあっさりしているのが特徴。 |
| トントロ | 脂の乗りがよく、サシの入っている部位。 |
失敗しない通販サイト選びのポイント
通販を利用する際、お肉の品質や鮮度がどの程度か気になるという方も多いのではないでしょうか。
スーパーのお肉と異なり、通販の場合は自分の目で状態を見ることができないため、質の悪いものが送られてこないか不安に感じますよね。
通販で失敗したくない場合は、商品の価格だけでなく、お店のこだわりや実績を確認することが大切です。
こだわりを持っているお店であれば、通販ページにもこだわっている部分や特徴などがしっかり明記されています。
逆に通販ページの作りが雑で、料金ばかりアピールしているものは注意した方が良いでしょう。
お肉の通販なら【世界の宇田ミート】にお任せ！
最後に、サムギョプサル用の豚バラ肉を取り扱うおすすめ通販サイト「世界の宇田ミート」をご紹介。
宇田ミートの豚肉へのこだわりと、人気ブランド豚「伊勢の健康豚」の特徴などをまとめているので、通販サイト選びでお悩みの方はぜひ参考にしてみてくださいね。
宇田ミートの肉へのこだわり
宇田ミートは三重県伊勢市に本社を構える食肉卸会社です。
東海エリア（三重県・愛知県・岐阜県）を中心に、有名ホテルや旅館への食肉卸を行っています。
通販サイトでも卸売りの商品と同じ品質の肉商品を購入できるため、個人で本格的な料理を楽しめると人気を呼んでいます。
また宇田ミートの通販が人気を集める理由の1つが、徹底した衛生管理です。
宇田ミートは食品衛生管理の国際基準である「HACCP認証」を取得しており、原材料の受入・加工・流通・消費の各段階で細かい工程管理が行われています。
各工程においてほぼ無菌状態での作業を実現しているため、安心・安全な商品を購入することができるのです。
その他、宇田ミートの豚肉には以下のようなこだわり加工が施されています。
| ウェット エイジング 工法 |
肉を乾燥させず、 真空包装内で5～8日間 熟成させる工法。 タンパク質が分解され、肉全体へ旨味 成分が浸透してから出荷することで、 配送後も品質も維持できる。 |
|---|---|
| プロトン 凍結技術 |
急速凍結の環境下に均等磁束と 電磁波を加えて凍結（冷凍）し、 食品の鮮度・食感・風味を 維持する技術のこと。 これにより、ドリップ（組織液）や 離水による品質低下を防止。 |
宇田ミートが販売する高級ブランド豚「伊勢の国健康豚」
宇田ミートでは、三重県を代表するブランド豚「伊勢の国 健康豚（けんこうとん）」をメインに取り扱っています。
「伊勢の国健康豚」は徹底した管理体制のもと、漢方を使った専用飼料で育てられた伊勢のブランド豚です。
あっさりとした甘みが感じられる脂身と、噛めば噛むほど広がる上品な旨味が特徴です。
その他、「伊勢の国健康豚」として出荷される豚肉には以下のような特徴があります。
- 健康豚となるのは、均一な肉質の有料種の豚から選び抜かれた親豚の子ども
- 専用飼料として、おおばこ・すいかずら・べに花などの漢方生薬を配合したものを与えている
- 漢方の効果によって脂質や脂肪酸のバランスが整った美味しいお肉になる
通販サイトでは、「伊勢の国健康豚」のバラ肉・バラ（カルビ）肉・ロース肉・加工品（生ハム）を取り扱っています。
サムギョプサルにおすすめの高品質なバラ肉を購入できるショップとなっているので、ぜひご利用ください。
また、宇田ミートでは日本三大和牛の1つ、松坂牛の販売も行っています。
松坂牛をメインとしたBBQセットには「伊勢の国健康豚」の肩ロース肉なども入っているので、様々な種類のお肉を楽しみたい方はこちらもチェックしてみてくださいね。
松坂牛 切り落とし
|
|
| 価格 | 6,706円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 切り落とし1kg |
| 保存 方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 |
要冷凍（-18℃以下）で30日間 |
| 発送 方法 |
冷凍便 |
| 通販 ページ |
https://item.rakuten.co.jp/white-ec/4589436440025-1000/ |
今なら特別価格＆送料無料！
宇田ミートでは現在、通販サイトのオープンを記念した期間限定のキャンペーンを実施しています。
今だけの特別価格＆送料無料でブランド豚を購入できるチャンスとなっているので、お肉ギフトを検討中の方はぜひこの機会にお試しください。
まとめ
- サムギョプサルは韓国の定番料理の1つで、豚の三枚肉（バラ肉）を使った焼き肉のこと
- 質の良い豚バラ肉を購入するなら、専門店が運営する通販サイトがおすすめ
- 「世界の宇田ミート」ではサムギョプサル用の豚バラ肉をはじめ、ブランド肉をお手頃価格で購入できる
卸売り品質のブランド肉を個人でも購入できるのが、宇田ミートの通販サイトの魅力です。
通販サイトのお取り寄せを活用して、サムギョプサルやデジカルビなど人気の韓国料理をお手軽に楽しんでみてくださいね。