通販で人気の黒毛和牛の選び方や調理法、ブランド牛などの種類をご紹介
高級感があり、焼き肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、様々な調理ができる黒毛和牛肉は、ギフトやお取り寄せグルメとして人気です。
通販サイトを利用すれば、誰でも知っている最高級人気ブランドからノンブランドまで全国各地の黒毛和牛肉を簡単にお取り寄せできます。
しかし、いざ通販で黒毛和牛肉を購入しようとするとブランドも部位も多すぎて、どの商品を選べばいいか悩む方も多いのではないでしょうか。
当記事では「黒毛和牛のそれぞれの部位の特徴とおすすめの調理法」や「人気の黒毛和牛ブランド」など、通販で最適な黒毛和牛肉を購入するのに役立つ情報をまとめました。
通販サイト・楽天市場で購入できる、人気おすすめの黒毛和牛肉も紹介しているので、通販ギフト・お取り寄せグルメをお探しの方はぜひチェックしてみてください。
各部位の特徴とおすすめ調理法
通販の黒毛和牛肉専門店ではロース、カルビ、サーロインなど様々な部位が販売されています。
同じ黒毛和牛でも部位ごとに肉質や風味、最適な調理法が違うため、通販で黒毛和牛を購入する際は部位選びが大切です。
通販の黒毛和牛専門店でよく販売されている人気の部位について、それぞれの肉質の特徴や最適な調理法をまとめました。
サーロイン
サシ(脂肪)が多く柔らかいサーロインは、ステーキなどに使用される部位。
味も香りも芳醇で、牛肉のジューシィを堪能できます。
上質な黒毛和牛肉のサーロインの霜降り肉は見た目も美しく、通販ギフトにも最適です。
リブロース
赤身とサシ(脂肪)がバランス良く入った部位で、とろけるような食感とコクが味わえます。
サーロインと並んでステーキによく使用されます。
サシが多い黒毛和牛肉はすき焼きや煮込み料理にも向いており、赤身の多い海外産牛肉のリブロースはローストビーフにしても美味しくいただけます。
ヒレ
1頭の牛からとれる量が少なく、赤身肉の中でも最高級部位であるヒレ。
サシ(脂肪)が少ない赤身肉の中で最も柔らかく、あっさりとした上品な風味が特徴です。
ヒレ肉の調理法としては、ヒレ肉特有のとろけるような柔らかさとジューシィながらもしつこくない風味が堪能できる、分厚いステーキが人気です。
また、ヒレ肉の中でも中央部の最も肉質の良い部分はシャトーブリアンと呼ばれ、最高級部位として珍重されています。
肩
脂肪が少なめの赤身肉。
筋や赤身中心で、コラーゲンやエキス分が多く含まれる部位。
肉質はやや硬めですが、味が濃厚かつじっくり煮込むと柔らかくなるため、ビーフシチューなどの煮込み料理に最適です。
また、薄切りにすればすき焼きにも向いています。
肩ロース
牛の首(ネック)とリブロースの間にある部位で、赤身と霜降りのバランスが良く、牛肉特有の香りとコクが楽しめます。
首に近い側は肉質が固く、煮込み料理向きです。
一方、リブロースに近い側は肉質が柔らかく、しゃぶしゃぶや焼肉、すき焼きなどに最適です。
バラ(トモバラ、肩バラ)
牛のあばら骨周辺の部位で、バラの中でも「トモバラ」と「肩バラ」の2つの部位に分かれています。
肩バラは赤身とサシとバランスが絶妙な部位で、トモバラは脂ののりが良く霜降り肉特有の旨みと香りを楽しめる部位です。
焼肉で人気メニューのカルビもバラ肉に含まれています。
焼肉以外にも、すき焼きや牛丼、煮込み料理にしても美味しい部位です。
モモ(内モモ、外モモ)
モモは牛の後ろ足の付け根部分で、脂が少ない赤身肉です。
牛のモモ肉は「内モモ」「外モモ」「シンタマ」そして「ランプ」の4つの部位に分かれています。
通販では4部位まとめて「モモ」と取り扱われていることもあれば、それぞれの部位ごとに販売されていることもあります。
内モモと外モモの特徴は下記の通りです。
- 内モモ：赤身でも肉質は柔らかく、あっさりとした味わい。黒毛和牛の内モモはローストビーフに最適。
- 外モモ：ほぼ赤身で肉質はやや硬め。薄切りまたは小間切れにして炒め物や焼肉、煮込み料理などによく使用される
元々サシ(脂肪)が多い通販の黒毛和牛肉の場合、柔らかい内モモはローストビーフ向きです。
一方、硬い外モモは塊のまま使うより、薄切りや角切り、ひき肉状にしてから使うのがおすすめです。
内モモと外モモ共通の特徴として、他の部位と比べて赤身が多くサシ(脂肪)が少ない点が挙げられます。
また、同じ赤身肉でもヒレなどの高級部位と比べると、リーズナブルな価格で購入できる点も魅力です。
「黒毛和牛肉に興味があるけど脂肪が多いお肉は苦手」という方や「費用を抑えながら赤身の旨みを味わいたい」という方にはモモ肉がおすすめです。
ランプ
ランプは牛の腰から尻にかけての部位で、モモ肉の中でも貴重な部位です。
サシ(脂肪)が少ない赤身肉ですが、肉質は柔らかで、濃厚な牛肉の旨みを堪能できます。
BBQやローストビーフ、厚切りのステーキ、焼肉など様々な料理に向いています。
シンタマ
モモ肉の一種で、球状にとれる部位。
シンタマは、更に細かくトモサンカク、マルシン、カメノコ、マルカワの4つの部位に分けられます。
トモサンカク：霜降りが多い部位で、柔らかく脂の味が濃厚。焼肉やステーキ向き。
マルシン：非常に柔らかい赤身肉。厚切りステーキやローストビーフに最適。
カメノコ：ほぼ赤身で硬い部位。肉の旨みが強いためローストビーフ向き。薄切りなら焼き肉も◎。
マルカワ：赤身が多く、柔らかく味が濃い部位。シンタマの中では最もとれる量が少ない。焼き肉、BBQ、煮込み料理などに最適。
黒毛和牛通販専門店ではひとまとめに「モモ肉」として販売されていることも多い部位ですが、実はそれぞれ硬さや最適な料理が違うので、バラ売りされているのを見かけたらその違いを楽しんでみるのもいいかもしれません。
ブランドは100種類以上！通販ギフト・お取り寄せに人気のブランド牛8選
黒毛和牛の中でも特に有名なのが、松阪牛や神戸ビーフ(神戸牛)、米沢牛のようなブランド牛です。
見た目も味もインパクトがあって喜ばれやすい黒毛和牛のブランドは、大切な方への通販ギフトや特別な日のお祝い用として通販のお取り寄せで人気です。
しかし、ひと口に黒毛和牛といっても、日本全国に軽く100種類を超える数の黒毛和牛ブランドが存在します。
これだけあると、通販でお取り寄せするにもどのブランド牛を選べばよいか悩んでしまいますよね。
そこで、全国のブランド牛の中から特に人気が高く、通販ギフトやお取り寄せにおすすめのブランド牛7種についてまとめました。
国産黒毛和牛の最高峰｜松阪牛
日本3大和牛の1つで、数ある黒毛和牛の中でも最高峰の人気を誇るブランド。
松阪牛は融点低い不飽和脂肪酸が多く、口に含むととろけるような食感と滑らかな舌触り、そして、熱を加えた時に発生する甘くコクのある上品な香り(和牛香)が特徴です。
松阪牛と認められる牛の中でも、兵庫県産の子牛を指定された地域で900日以上に渡り肥育した牛は「特産松阪牛」と呼ばれます。
通常の松阪牛よりも長期間、手塩にかけて育てられる特産松阪牛は、味も香りも舌触りも別格。
松阪牛全体の数パーセントしか産出されない希少性と高品質さから、まさに最上級の黒毛和牛と言える存在です。
海外セレブも魅了する｜神戸ビーフ(神戸牛)
日本3大和牛の1つで、「Kobe Beef」として国内のみならず欧米でも知名度の高い黒毛和牛のブランド。
兵庫県で肥育された但馬牛の中でも、「未経産牛または去勢牛」かつ「一定以上の肉質等級を持つ」選りすぐりの牛肉だけが神戸ビーフと認められます。
神戸ビーフは、きめ細かく上品な甘みを持つ赤身と人肌で溶けるほど融点が低いサシ(脂肪)を持ち、旨み成分であるイノシン酸やオレイン酸を多く含むのが特徴です。
2009年、バラク・オバマ大統領(当時)が訪日する際に「神戸ビーフを食べたい」とリクエストしたという逸話を持つほど、多くの海外セレブを魅了してきた人気の高い黒毛和牛ブランドです。
和牛オリンピックで史上初の3冠達成｜宮崎牛
黒毛和牛の一大産地である宮崎県が誇るブランド牛。
芳醇なコクと滑らかさを持つ霜降りと、適度に締まり牛肉独特のクセや臭みを全く感じさせない赤身のバランスが絶妙で、上品かつジューシィな味を堪能できます。
宮崎牛は「和牛のオリンピック」とも呼ばれる全国和牛能力共進会において、史上初の3大会連続「内閣総理大臣賞」受賞の偉業を達成しています。
また、2018年～2020年にはアカデミー賞授賞式後に行われる公認アフターパーティにおいて、3年連続で提供されるなど、海外でもその品質の高さが認められている黒毛和牛です。
山形県の豊かな自然が生み出す極上の和牛｜米沢牛
山形県の四方を山に囲まれた置賜(おきたま)盆地で育てられるブランド牛で、松阪牛、神戸ビーフと並んで日本3大和牛の1つに数えられることもあります。
夏は高温多湿、冬は豪雪となる置賜盆地の寒暖差が激しい気候の中、米沢牛は豊富な湧き水と麦やトウモロコシ、米ぬかなどを原料に独自配合された飼料で育てられる米沢牛は、赤身と霜降りのバランスが良く、甘みのある赤身と香り高い上質な脂が特徴です。
口に入れるととろけるような柔らかな食感と芳醇な旨みを堪能できます。
黒毛和牛のブランド認定基準はブランドごとに違いますが、米沢牛の場合、「山形県米沢市を中心にした3市5町で育てられた期間が最も長い黒毛和牛」「未経産のメス」「日本食肉格付協会が定める肉質の格付けで3等級以上」「生後32ヶ月以上」などの厳しい条件を満たしたものだけが米沢牛と認められます。
その希少性と知名度の高さから、通販ギフトでも人気の黒毛和牛です。
日本で最初のブランド牛｜近江牛
日本3大和牛の1つにして、日本の肉用牛として最も長い歴史を持つ滋賀県のブランド黒毛和牛です。
その歴史は古く、食肉が禁止されていた江戸時代の1687年、当時唯一、牛皮生産のために牛の畜産と屠殺が許されていた彦根藩で味噌漬けにした牛肉を養生薬「反本丸(へんぽんがん)」として考案された、という記録が残っています。
「反本丸」は彦根藩主である井伊家より、将軍家や諸侯に献上され日本各地に広まりました。
滋賀県内で最も長い期間、肥育された黒毛和牛が近江牛と認められます。
自然と水が豊富な滋賀県で長期間育てられた近江牛は、きめ細かい肉質に、しつこさのない脂の甘みと口の中でとろけるような旨さが特徴です。
また、近年では近江牛生産・流通推進協議会により、近江牛の中でも特に肉質が良いと認められた牛肉は「認定近江牛」として登録されるなど、新たな取り組みも行われています。
肥沃な大地と良質な飼料で育てられた「陸のトロ」|前沢牛
岩手県奥州市前沢区が産出する黒毛和牛ブランド。
最上盆地の南部に位置し、肥沃な大地と中心付近に流れる最上川を有する奥州市前沢区は、良質な米どころとしても有名です。
地元産の上質な稲わらや干し草、穀類などの良質な飼料を与えられ、ストレスの少ない環境下で育てられる前沢牛は、見た目も鮮やかな霜降りとしっとりとした食感が特徴です。
地元・奥州市の寿司店では、炙った前沢牛を使用した「前沢牛のにぎり」というにぎり寿司が存在し、前沢牛特有のほのかな甘みと柔らかな肉質、口に入れるとバターのようにとろける食感が味わえることから「陸のトロ」とも呼ばれ人気を集めています。
最高級の肉質の黒毛和牛だけが認められる|佐賀牛
佐賀牛は、佐賀県産黒毛和牛の中でも、トップクラスの肉質を持つ牛だけが認められるという極上の黒毛和牛ブランドです。
他のブランド牛と比べても高い肉質を求められる佐賀牛を育てるエサは、佐賀県産の良質で安全な稲わらをはじめ、多種類の原料を独自配合した濃厚飼料。
上質な飼料と丹精込めて育てられた佐賀牛の霜降りの美しさは、「艶さし」と称されるほど。
口に入れれば、全国トップクラスの肉質による、柔らかな赤身とコクのある風味、そして上品な脂の旨みを味わえます。
安くて美味しい｜ノンブランドの黒毛和牛
ここまで通販で人気の有名黒毛和牛ブランドを紹介してきましたが、黒毛和牛専門通販ショップでは、ノンブランドの黒毛和牛やあまり一般的に知られていないブランド牛を取り扱っているところも多いです。
通販で購入可能なノンブランドの黒毛和牛肉は、有名・人気のブランド牛と比べて価格がリーズナブルな場合が多いため、「もっとお腹いっぱい霜降り肉を味わいたい」という方には狙い目です。
「人気のブランド牛に比べて、品質や味が大きく劣るのでは？」と心配になるかもしれませんが、ノンブランド牛やあまり知名度が高くないブランド牛だからと言って必ずしも品質が低いとは限りません。
黒毛和牛通販ショップの中には、産地やブランドにこだわらず、目利きのプロが認めた高品質な牛肉だけを仕入れているところもあります。
通販でノンブランド牛を初めて買う方は、そうした目利きのプロが直に買い付けている信頼のある黒毛和牛通販専門店から購入してみるのがおすすめです。
通販ギフトにも最適|松阪牛 バラ スライス 1kg (すき焼き用)
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ここからは、通販サイト・楽天市場で購入できる、人気・おすすめの黒毛和牛肉を紹介していきます。
まず最初に紹介するのは、日本3大和牛の1つ、松阪牛の熟成バラ肉1kgセットです。
元々、芳醇な脂の旨みと香りが特徴の松阪牛が、ウェットエイジング法と呼ばれる技術で熟成されたことで、更にコクと旨みをアップ！
熟成肉だからこその、まろやかなコクと脂身がとろける極上の食感を堪能できます。
大容量1kg入りですが、賞味期限が30日間(要冷凍/-18℃以下)と長いため、じっくり味わって食べられます。
通販配送時、あらかじめ、すき焼きに最適な厚さにスライスされているため、調理時に黒毛和牛肉を切る手間が省ける点もおすすめポイントの1つです。
通販送料無料で、購入時に希望すれば、各種のしも無料で対応してもらえます。
のしは、通販注文画面で「デザイン(全2種)」「表書き」「名入れ」を指定できます。
更に、有料の贈答用ギフトサービスを希望することで、包装を高級感のある「黒箱(+税込550円)」または「木箱+風呂敷(+税込1,100円)」へ変更可能なため、お歳暮やお中元、内祝いなど、大切な方への通販ギフトにも最適です。
| 価格 | 14,968円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 松阪牛 肩ロース スライス 1kg (すき焼き・しゃぶしゃぶ用) |
| 保存 方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 |
要冷凍（-18℃以下）で30日間 |
| 発送 方法 |
冷凍便 |
| 通販 ページ |
https://item.rakuten.co.jp/white-ec/4589436440056-1000/ |
海外にも認められたブランドの極上赤身肉｜宮崎牛 焼肉モモ(800g)
海外でも人気の黒毛和牛・宮崎牛の引き締まった赤身肉を堪能できるモモ肉500gセットです。
モモ肉は、脂身が少ない赤身肉の中でも柔らかくあっさりとした上品な風味が特徴で、「脂っこい黒毛和牛は苦手」という方にも人気がある部位です。
宮崎牛のモモ肉は、良質な赤身の中に程よくサシが入り、黒毛和牛肉本来のしつこさのない旨みを楽しめます。
こちらの黒毛和牛は、焼肉用に最適な厚さにカットされた状態で届くため、解凍が終わればそのまま焼肉を楽しめます。
通販サイト・楽天市場からの注文時は送料無料かつ、希望すれば外のし(短冊シールのし)も無料で付けてもらえます。
のしは「御歳暮」「御中元」「御年賀」「御礼」「ありがとう」の5つの中から選択可能です。
「霜降りの多い黒毛和牛肉の焼肉は脂が気になる……」「脂身より赤身の方が好き」という方は、こちらの宮崎牛のモモ肉で焼肉を試してみてはいかがでしょうか。
| 価格 | 16,432円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 800g |
| 保存 方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 |
要冷凍で一か月以内 |
| 発送 方法 |
冷凍便 |
| 通販 ページ |
https://item.rakuten.co.jp/ryoccado/shs0130238/ |
調理不要の手軽さが人気|黒毛和牛 ローストビーフ(400g)
「もっと手軽に黒毛和牛肉を美味しく食べたい」という方におすすめなのが、こちらの『黒毛和牛ローストビーフ(400g)』です。
目利きのプロが選んだ上質な黒毛和牛を、ほどよい旨みと柔らかさを持つローストビーフで味わえます。
調理不要で手軽に味わえるローストビーフは、通販ギフトとしても喜ばれます。
「黒毛和牛肉を買ってもどう調理したら良いのかわからない」という方も、ぜひこちらの『黒毛和牛ローストビーフ(400g)』で凝縮された黒毛和牛の旨みをご堪能ください。
| 価格 | 5,999円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 保存 方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 |
要冷凍で一か月以内 |
| 発送 方法 |
冷凍便 |
| 通販 ページ |
https://item.rakuten.co.jp/auc-dan-syaku/10000190/ |
格安で黒毛和牛のしゃぶしゃぶを楽しみたい方におすすめ|黒毛和牛 しゃぶしゃぶ(500g)
通販で格安で黒毛和牛をお取り寄せしたいという方には、こちらの『黒毛和牛 しゃぶしゃぶ(500g)』がおすすめ！
上質な黒毛和牛しゃぶしゃぶ用スライス肉500gを、8,480円(税込・通販送料無料)というリーズナブルな価格で堪能できます。
使用されているのは、目利きのプロが厳選した月齢28ヶ月～31ヶ月の未経産メス牛のサシ(脂肪)がバランス良く入った部位。
口に入れると、未経産のメス牛ならではの柔らかさと良質な脂の旨みが楽しめます。
お歳暮・お中元などの通販ギフト向けに、外のし(短冊シールのし)にも無料で対応しています。
| 価格 | 4,980円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 保存 方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 |
要冷凍で一か月以内 |
| 発送 方法 |
冷凍便 |
| 通販 ページ |
https://item.rakuten.co.jp/1129saisonb/a5k0004/ |
松阪牛の人気部位でプレミアム焼き肉|松阪牛 極み焼肉 BBQセット (2～3人前) 牛タン カルビ ホルモン 焼肉セット
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極上松阪牛の人気部位3種と、ポーク＆チキンウインナー、伊勢の国健康豚肉肩ロース、伊勢神宮外宮奉納どりもも肉などがセットになった贅沢な焼肉・BBQセット。
タレも同梱されているため、通販でこのセットさえ注文すれば、手軽に焼肉・BBQを楽しめます。
通販セットに含まれている松阪牛の部位は、カルビ、ホルモン、肩ロースという焼肉で人気の部位ばかり。
のし(無料)や通販ギフト包装(有料)にも対応しているため、通販ギフトにも最適です。
ぜひご家族やご友人と、プレミアムな黒毛和牛肉による焼肉・BBQをお楽しみください。
| 価格 | 12,960円（税込） |
|---|---|
| 内容量 | 松阪牛肩ロース150g・ 松阪牛カルビ150g・ 松阪牛ホルモン200g・ ポーク＆チキンウインナー8本・ 伊勢の国健康豚肉肩ロース150g・ 伊勢神宮外宮奉納どりもも肉200g・ 焼肉のタレ70g（2～3人前） |
| 原材料 | 醤油・砂糖・食塩・味噌・ 魚醤・にんにく・ハチミツ・ 植物油脂(なたね脂・ごま油)・ ワイン・白ごま・香辛料・ 調味料(アミノ酸) (一部に小麦・大豆を含む) |
| 保存 方法 |
要冷凍（-18℃以下） |
| 賞味 期限 |
要冷凍（-18℃以下）で30日間 |
| 発送 方法 |
冷凍便 |
| 通販 ページ |
https://item.rakuten.co.jp/fujiwara1129/730991/ |
通販ギフトで人気・おすすめの黒毛和牛の選び方を徹底解説！まとめ
通販で黒毛和牛を選ぶ際は、調理法に合った部位を選ぶと失敗しません。
また、高級ギフトや特別な日のお祝い用に黒毛和牛肉をお取り寄せする場合は、産地やブランドにこだわって選ぶのもおすすめです。
より手軽に黒毛和牛を味わいたい場合は、あえてノンブランドのものやトップブランド以外のブランド牛という選択肢もあります。
楽天市場などの大手通販サイトなら全国各地の黒毛和牛が多数取り扱われているので、ぜひ希望の予算・調理法に合った最適な黒毛和牛がないかチェックしてみてください。